醤油、味噌醸造技術者とは

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大豆、米、麦などから麹をつくり、食塩水を加え、醤油の場合はもろ味を熟成させて、ろ過、蒸留します。味噌の場合は熟成したもろ味を仕込みたるの中で発酵させて、製品化します。

技術力、経験にもよりますが、中小のメーカーに就職した場合で月収１８～２５万円くらいから。

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