コーヒー焙煎の職人

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コーヒーの生豆をロースターにかけて焙煎する仕事です。豆の状態や気候最適などを考慮して焙煎温度を決めて、豆全体が均一の状態になるように煎るには、

相当の経験が必要です。この技術によってコーヒーの命である味を香りが決まるといっても過言ではないほど、奥の深い世界です。

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